Процесс:
из пекарских дрожжей, получают в результате автолиза, центрифугирования, концентрирования и распылительной сушки.
Свойства:
обогащен витаминами.
Применение:
некоторые прихотливые штаммы: кокковая группа, стрептококки, вибрионы, и т.д.
Отраслевая группа:
ферментация кокковой группы.
Признаки клиента:
дрожжевой экстракт, богатый витаминами.
Требования клиента:
один из важных факторов для последующей ферментации - витамины.